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10大步分拆大闸蟹
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1、剪掉大闸蟹的八只脚,包罗两只大钳,放凉后此中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最厥后吃;



2、将蟹掩(即蟹肚脐部门的一小块盖,公蟹母蟹形状差别)去掉,顺势揭开蟹盖;



3、先吃蟹盖部门,用小勺把中间的蟹胃部门舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间谁人呈三角锥形的蟹胃,应将其抛弃;



4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用铰剪将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;



5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部门,抛弃;



6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;



7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;



8、用铰剪把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;



9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,
本事
是剪开双方,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;



10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也以为酒足饭饱了.

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有草木 于 2022-1-2 19:59:46 时发表在 蒙特利尔社区消息
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fundes   发表于 2022-1-2 22:04:16
咂,咂,又肥又鲜,我要吃。。。。。。

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