沂 南 特 产

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一、徐 公 砚
   徐公砚石产于青驼镇南10公里处徐公店附近的砚石沟。多为不规则扁平状，形态各异，边生细碎石乳状的石纹，软硬适度，石色沉静，有青、黄、绿、茶、桔红等多种颜色。制成砚后自然古朴，清新淡雅，质嫩理细，扣之如磬，扪之如玉，下墨如挫，发墨如油，有极高的观赏价值和收藏价值。此石还可刻制成镇纸、朗石、笔筒等艺术品，雕技与天然形态相得益彰，妙趣横生。
　　徐公石早在唐宋时就享有盛名。据传唐代徐晦赴京赶考，途经此地，偶然拾得形色可爱的石片，试磨成砚。在京会考时适逢天寒，砚墨结冰，考生均受影响，惟有徐晦砚墨如油，书写流利，一举考中进士，官一直做到礼部尚书。休官后缅怀奇砚，定居于此地，被誉为徐公，村名遂改为徐公店，砚石名为徐公石。后因产地偏僻，年久无闻。建国后，经过有关雕刻技师的发掘试制，终于使徐公砚重放异彩。1978年以来，徐公砚多次进京参展，赴香港、日本等地区和国家展出，倍受青睐。1987年10月16日，在蒙特利尔举行的“徐公砚研讨会”上，深受与会者的好评，全国人大常委会副委员长楚图南亲笔题字“徐公砚”，全国书法家协会名誉主席、全国著名书法家舒同挥毫题字“美哉徐公”。九十年代以来，八次进京参加名砚大展，多次夺魁获奖。全国人大常委会副委员长吴阶平称赞徐公砚是“中华瑰宝”。王光英、雷洁琼等国家领导人也都题词褒扬。中组部副部长、全国老龄委主任王照华访问日本时，将徐公砚以国礼赠送日本前首相福田纠夫。1993年江泽民主席访日，曾以徐公砚作为国礼赠送日本天皇，从而促进了中日两国人民的友好和往来。
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二、沂蒙全
沂南县是沂蒙山区主要产蝎县之一，所产“沂蒙全蝎”不仅是名贵的餐桌野味，更是名贵的中药材。
　　蝎子栖息干燥地带，白昼伏在石块等物下或土穴中，夜出觅食。主食昆虫、蜘蛛和多足纲动物。卵胎生。一般在仲春至初秋捕捉。清明至谷雨前后捕捉的，称“春蝎”，此时未进食，品质较佳。夏季产量较大，称“伏蝎”，因已进食，质量较次。本地加工全蝎历史悠久。清朝时，界湖“同济堂”等药店加工的全蝎，销往全国十几个省市。建国后，全蝎主要由县药材公司收购加工，其中最多年收购加工全蝎1600公斤。1990年后，县药材公司每年收购鲜蝎100公斤，加工全蝎50公斤。商品全蝎多由个人收购加工。沂蒙全蝎已成为一种高级滋补品，在全国大部分地区均有销售。1999年县药材公司鲜蝎收购价每公斤320元左右。全蝎零售价每公斤950元左右。
　　沂蒙全蝎主要含有一种蝎毒素，此外还含有三甲胺、甜菜碱、牛磺酸、软磺酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等。全蝎味辛，性平，有毒。功能熄风镇痉，攻毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口喎，半身不遂，破伤风症，风湿顽痹，偏、正头痛，疮疡，瘰疠。对于小儿惊厥，民间常用全蝎一个，薄荷叶裹合，火上炙焦，一同研末服用。全蝎对心血管也有较好的作用，可使血压下降，并有明显的镇静作用。
　　近年来，由于农业生产中大量使用农药以及人们的滥捕乱捉，野生蝎子的产量已明显下降。当地政府从保护自然环境着手，制定出了限制夏季繁殖期捕捉及保护与开发相结合的办法，已取得一些成效。现在，人工饲养蝎子有着较好的发展前景。

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三、沂南黄瓜  


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　　1997年，山东省信息中心认定，沂南县已成为全国最大的夏、秋黄瓜生产基地。
　　黄瓜作为一种蔬菜大面积栽培，沂南县起步于80年代后期。当时以秋黄瓜为主，夏黄瓜栽培量较少。1992年，苏村、辛集、湖头及依汶、朱家里庄等地的农民，开始大面积、规模化栽培夏、秋黄瓜。是年，全县约种黄瓜1800亩。由于大棚黄瓜产量较高，在市场上可补蔬菜淡季之鲜，销货快，价格高，地方政府开始大力推广和扶持塑料大棚栽培黄瓜，促进了县内冬、春黄瓜的发展。1997年，夏季黄瓜栽培面积也得到快速发展，全县约种夏季黄瓜1万亩，产瓜约1.8亿斤。到1999年，全县约种黄瓜11万亩，年产黄瓜10亿多斤。其中夏季黄瓜约2万亩，总产量在1. 6亿斤以上；秋黄瓜5万多亩，可产瓜5亿多斤。是年8月中旬，沂南秋黄瓜最大日上市量在200万斤左右， 其中位于苏村的沂南县蔬菜批发市场最大日上市量约100万斤，每斤价格0.4～0.5元。前来蔬菜批发市场购买黄瓜的外地车辆络绎不绝。
　　沂南黄瓜条直、色黑、味甜、顶花带刺，特别是夏、秋黄瓜，以其最大的产量和上好的质量而闻名全国。沂南黄瓜畅销全国20多个省100多座大中城市，并出口东南亚。

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四、黄　烟  


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　　沂南县地处暖温带季风气候区，光照充足，雨热同季，褐土和棕壤土分布广泛，土层深厚，结构良好，是黄烟的最佳产区之一，所产烤烟叶具有色泽鲜明、油分含量高、香气量充足、燃烧性能强、味纯正等特点。
　　本县已有50多年的种植黄烟历史。1939年，临朐县的沈某和孔某等人避难来到薛家庄子村（今属葛沟镇），看到当地土质适于栽植黄烟，便伙同薛洪西等7户农民，租种陈连壁的12亩土地栽植黄烟。因当年雨水大，涝死5亩，但秋后结算，仍平均每亩收入100块银元。次年又扩种12亩，并从新浦烟站买回英国进口的切丝机和卷烟机各1台，生产“玉鸟”、“松鹤”牌香烟，由小商贩销往鲁南、苏北一带。此后黄烟种植发展缓慢，至1971年，全县种植面积仍徘徊在500亩左右。
　　1972年，黄烟生产正式纳入国家计划。本县东部丘陵和西部山区成为重点植烟区。是年全县种植2000亩，平均单产烤烟叶73公斤，总产14．6万公斤，收购10．5万公斤。随着种植面积的不断扩大，黄烟品种也不断更新，先后引进了金星6007、革新1号、革新5号、许金4号、偏金黄等新品种。1975年全县黄烟种植面积增加到1．9万亩，烤烟叶单产92公斤，总产175.5万公斤。1979年，本县所产烤烟叶首次打入国际市场，向联邦德国出口中黄三级烟叶13万公斤，每公斤5．2元，换取外汇67．6万元，并以火亮灰白、香味浓郁受到用户好评。1981年，又引进潘金黄、千金黄、G28、中烟14等新品种，使烤烟产量和质量不断提高。1985年种植黄烟6．6万亩，单产160公斤，总产1061．3万公斤，全县共收购958万公斤，销售收入2133．1万元，实现利润68．4万元。1986年，县烟草公司坚持“计划种植，主攻质量，优质适产”的原则，落实良种化、区域化、规范化管理措施，以提高烟叶内在质量和上等烟的比例为目的，除继续种植中烟15、G140等品种外，又引进长时黄、红花大金元等新品种，使上等烤烟叶达到86%，中等烤烟叶达到76%；黄烟达到95．7%，其本消灭了青烟。1988年，沂南县被国家烟草总公司确定为全国优质烤烟生产基地，1993年又被确定为全国优质烤烟出口储备加工专业基地。近几年来，县烟草公司在县内推广普及了NC82、NC89、K326、K346等黄烟优质品种，使生产整体水平、烟叶质量和经济效益均有大幅度提高，全县黄烟种值面积一直稳定在5万亩左右，县烟草公司年收购烤烟叶750万公斤左右。

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四、黄　烟  


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　　沂南县地处暖温带季风气候区，光照充足，雨热同季，褐土和棕壤土分布广泛，土层深厚，结构良好，是黄烟的最佳产区之一，所产烤烟叶具有色泽鲜明、油分含量高、香气量充足、燃烧性能强、味纯正等特点。
　　本县已有50多年的种植黄烟历史。1939年，临朐县的沈某和孔某等人避难来到薛家庄子村（今属葛沟镇），看到当地土质适于栽植黄烟，便伙同薛洪西等7户农民，租种陈连壁的12亩土地栽植黄烟。因当年雨水大，涝死5亩，但秋后结算，仍平均每亩收入100块银元。次年又扩种12亩，并从新浦烟站买回英国进口的切丝机和卷烟机各1台，生产“玉鸟”、“松鹤”牌香烟，由小商贩销往鲁南、苏北一带。此后黄烟种植发展缓慢，至1971年，全县种植面积仍徘徊在500亩左右。
　　1972年，黄烟生产正式纳入国家计划。本县东部丘陵和西部山区成为重点植烟区。是年全县种植2000亩，平均单产烤烟叶73公斤，总产14．6万公斤，收购10．5万公斤。随着种植面积的不断扩大，黄烟品种也不断更新，先后引进了金星6007、革新1号、革新5号、许金4号、偏金黄等新品种。1975年全县黄烟种植面积增加到1．9万亩，烤烟叶单产92公斤，总产175.5万公斤。1979年，本县所产烤烟叶首次打入国际市场，向联邦德国出口中黄三级烟叶13万公斤，每公斤5．2元，换取外汇67．6万元，并以火亮灰白、香味浓郁受到用户好评。1981年，又引进潘金黄、千金黄、G28、中烟14等新品种，使烤烟产量和质量不断提高。1985年种植黄烟6．6万亩，单产160公斤，总产1061．3万公斤，全县共收购958万公斤，销售收入2133．1万元，实现利润68．4万元。1986年，县烟草公司坚持“计划种植，主攻质量，优质适产”的原则，落实良种化、区域化、规范化管理措施，以提高烟叶内在质量和上等烟的比例为目的，除继续种植中烟15、G140等品种外，又引进长时黄、红花大金元等新品种，使上等烤烟叶达到86%，中等烤烟叶达到76%；黄烟达到95．7%，其本消灭了青烟。1988年，沂南县被国家烟草总公司确定为全国优质烤烟生产基地，1993年又被确定为全国优质烤烟出口储备加工专业基地。近几年来，县烟草公司在县内推广普及了NC82、NC89、K326、K346等黄烟优质品种，使生产整体水平、烟叶质量和经济效益均有大幅度提高，全县黄烟种值面积一直稳定在5万亩左右，县烟草公司年收购烤烟叶750万公斤左右。

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五、苗蛋
辛集镇苗家曲村所产的鸭蛋，称苗蛋，经腌制后的苗蛋风味独特，古今闻名。民间流传着 章丘大葱苍山蒜，苗家曲的咸鸭蛋”及“汤（头）螃苗蛋”之说。据传，清朝雍正皇帝多次点要苗蛋；乾隆皇帝曾命地方官作为贡品岁岁纳贡。解放前后，北京、上海等地的商贩多把自己贩卖的鸭蛋标榜为“苗蛋”。
　　苗家曲村，位于辛集镇驻地北1公里处。过去潮沟河（今称苗家曲河）上的老万、老龙潭等五六个渊子三面环村相连，水域面积广，水深处多达丈余，鱼虾蚌螺多。鸭子食物丰富，产蛋率高，蛋大，多双黄，其蛋皮淡绿细滑，蛋黄分层、多油，香味浓郁，久放不坏。用老龙潭的泥和水加食盐腌制后的苗蛋，有香蛋、咸蛋之分。香蛋蛋黄紫黄色，吃时黄油外溢，醇香微咸；咸蛋蛋白微黑，蛋黄灰色，较咸。煮熟切开后，不落苍蝇，为蛋中佳品。
　　由于修路、造田等原因，苗家曲村周围的水域面积减少，养鸭数量和苗蛋产量略有减少，但苗蛋仍以其特有的风味，深受消费者的青睐。

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六、石龙泉饮用矿泉水  


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　　石龙泉位于杨家坡镇小徐疃前村东约200米处，它处于沂沭断裂带中的沂水——汤头断裂带上，1992年12月至1993年11月，山东省地矿工程勘察院经过对该泉一个水文年的矿泉水动态观测，发现其泉水流量、水温、水质基本不受气候和季节的影响，较为稳定，说明泉水来自深部。根据对矿泉水氚浓度测试，可计算出矿泉水在含水层中滞留时间为10年以上。泉水为无色、透明、无异味、无肉眼可见物的地下水，日流量为100立方米，水温恒定（16～17℃），PH值为7.6，阴离子以重碳酸盐为主，含量94.73毫克/升，阳离子以钙为主，含量29.89毫克/升，总硬度（以碳酸钙计）100.73毫克/升。上述各项指标均符合国家现行生活饮用水卫生标准（GB574585）。据测定，该泉水含有多种对人体有益的微量元素，其中偏硅酸含量达32.5～37.2毫克/升，锶含量为0.12～0.268毫克/升，同时还含有锌、硼、氟、碘、钡等微量元素，且口感甘甜、绵软,是一种含有多种对人体发育有益的偏硅酸、重碳酸—钙型优质饮用天然矿泉水。经常饮用，可以补充人体所需的多种微量元素，有增强体质、延缓衰老的作用。据调查，常饮此矿泉水的小徐疃前村居民，从无得结石病者，且80岁以上的老人较多。1994年1月20日，国家地质矿产部地质环境管理委员会会同卫生部、轻工业部和地质矿产部有关单位的国家饮用天然矿泉水技术评审成员一起，经评审鉴定后认为：该矿泉水偏硅酸含量已达到饮用天然矿泉水国家标准（GB8537）的界限指标，其他指标均符合饮用天然矿泉水国家标准的要求。
　　为开发利用这一宝贵的自然资源，1998年8月18日，小徐疃前村村办企业石龙矿泉水有限责任公司正式成立，该公司投资50万元引进GDP10半自动灌装流水线一套，形成了日产“石龙泉”牌饮用水2000瓶（5加仑）、小瓶矿泉水3万瓶（600毫升/瓶）的生产能力。除供应本市外，还销往日照等市县。

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七、沂南黄姜  


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　　沂南县种姜历史悠久。以前多是零星种植。从80年代开始，黄姜的市场需求量增大，价格看好，调动了农民的种姜积极性，有些村庄开始规模化种植。到90年代，苏村镇的南良水、杨家庄、夏庄逐渐成为种姜专业村，此外大杜家庄、小杜家庄、娄家庄、大安、槎头、张家庄子、贾家庄以及辛集镇的榆林子、刘家庄子，大庄镇的前、后交良村和前、后东河村，鲁家庄乡的三山沟村，铜井镇的大张庄、北杜山等村种姜均多而有名。1993年，全县种姜约2万亩。1994年种姜面积扩大到5万亩，年产黄姜3亿余斤。1996年，黄姜最贵时每市斤价格在12元以上，出现了姜农卖出一花篓黄姜可买回一台手扶拖拉机头的现象。部分种姜、贮姜大户，一年内成为暴发户，有的户仅黄姜一项，年收入在10万元以上。1997年后，黄姜出口量减少，市场价格下跌，县内种姜面积减少。1999年，全县仅种黄姜1.5万亩左右，市场收购价格每斤大姜0.95～1.1元、小姜0.75～0.9元。
　　本县所产黄姜分大姜、小姜两种。大姜根茎肥大且产量高，一般亩产8000～10000斤，市场价格也较高，但大姜含水分多； 小姜根茎略瘦小，一般亩产5000斤左右，市场价格较低，但水分含量较低。总的来说，沂南黄姜根茎块大，皮色微黄，耐贮藏，味辛辣。在国内销住20多个省市，并出口韩国。

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八、“沂南蜜”西瓜  


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　　又名“芝麻粒”西瓜或“核桃纹”西瓜，是当地瓜农经过多年选育而成的地方良种。最早在双堠镇桃花山、孙祖镇铁峪一带种植，后在全县推广。1985年，菏泽、莱芜、临沂、莒县等市县科研单位和瓜农引进栽培，反映良好。在1986年临沂地区西瓜评比会上，被评为特优西瓜，并誉之为“沂南蜜”西瓜。
　　“沂南蜜”西瓜呈圆形，单瓜一般重3~6公斤，皮浅绿色，上有14~18条墨绿色纵向条纹，皮薄籽小，浅红色沙质瓤，可食率在55%以上，含糖量为10~12%，并含有丰富的维生素、氨基酸、葡萄糖、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种矿物质，甜脆爽口，营养丰富，有清热解暑、除烦止渴、促代谢、助消化、开胃利尿的功能。
　　该瓜喜温耐热，耐旱能力强，在深厚疏松的中性土壤中生长良好，生长期为80~85天。亩栽800~1000棵，亩产可达2000~4000斤，地膜覆盖栽培，产量可达3000~5000斤。

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九、花　生  


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　　是本县的主要经济作物，也是主要的油料作物。
　　花生喜高温干燥，在县内主要分布在西部山区和东部丘陵区的沙质壤土中。全县每年播种面积近2 0万亩，其中春花生16万亩，夏花生4万亩，总产6000万公斤，是山东省花生主要产区之一。
　　本地花生分大小两种，其中大花生海花1号占全县种植面积的60%，特点是果大，产量高，但出口率低。鲁花11、鲁花9、花37、花选1号等属大花生新品种，全县年种植面积2~3万亩，特点是产量高，质量好。特别是花37，果形整齐，果皮较白，米、果都可以出口。珍珠豆形小花生为本地优势品种，如白沙1016、鲁花3等，全县种植面积约5万亩，主要分布在西部山区，出口率为100%。另外，本地选育的新品种红花1号，种皮鲜红色，产量高，品质达到出口标准，且适合果加工。总之，本地所产花生成实饱满，色泽鲜明，品质优等。
　　花生仁富含蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、铁等多种元素，营养丰富，有健脑、强体的作用。榨取的食用花生油有助于人体对胆固醇的分解，可防止动脉硬化及冠心病等疾病。本地所产花生仁，主要销往外地，还出口日本、欧美等国家和地区，在国内外市场上享有较高的声誉。