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我们悄悄关心了一下，川渝人的菊花…
FBI warning！这是一篇有（重）味（口）道（味）的推送，嗯。我保证你全程都会保持着……的动作。
前两天，朋友开启了人生中第一场山城之旅。回来后约火锅，吃到一半他去了趟厕所，结果脸都不对了，鬼鬼祟祟地小声说：“卧槽，我流血了！”
从他诡异的动作、纠结的脸色上，我仿佛猜到了什么，目光下移，往他菊花的位置看了几眼：“哈哈哈哈哈哈哈哈哈……”
part.1 吃辣一时爽，菊花火葬场
相信上流君，有类似经历的肯定不止我朋友一个人。每个从川渝回来的游客，都会在心里默默给自己点一首：“菊花残，满腚伤……”
▲重庆火锅辣度分级，最高“菊花开” | 图片来源：微博截图
川渝麻辣美食的无穷诱惑和吃完后菊花火辣辣的刺痛感之间的矛盾，早已经成为当代社会的一大主要矛盾。身边几位重庆小伙伴清一色地表示，半夜送刚吃完火锅的同学去医务室这种事情，简直是家常便饭：
每个想要来一场川渝之旅的人，那真的得三思而后行：
昨晚寝室聚餐，毕业了，一群重庆崽儿肯定要吃火锅。现在我瘫在床上，因为在厕所蹲了20分钟。每次吃完都拉肚子，睡也睡不好。不过还好，一个月就吃一两次。真他妈的好吃。
本地人不知道，我去重庆读书第一年就得了痔疮。
重庆，一个外地人来了，心想留下，肛门却想回去的城市。
我是每年都去成都的，因为成都给我感觉很轻松，也因为美食的诱惑，但是无奈肠胃也不太好。所以我每次到了成都，跟成都同学吃饭，我都要带好湿纸巾~因为一般的纸巾擦着疼~
在这里，连“锦鲤”的奖品，都是66支马应龙痔疮膏：
▲“重庆锦鲤” |图片来源：微博截图
于是不禁有人发出了灵魂叩问：
▲“重庆人、成都人经常吃辣，菊花没事吗？” | 图片来源：知乎截图
Emmm……请感受下来自川渝人民的王之蔑视：
▲图片来源：微博截图
要知道，在嗜辣的川渝大地上，流传着这样一句历史悠久的名言：“宁肯勾子流脓，不肯嘴巴受穷”，翻译过来就是：“痔疮怕个锤子，不吃辣又不得行”，如果其他地方的人们是“吃辣一时爽，菊花火葬场”，对于川渝地区的人来说就是：“吃辣一时爽，一直吃辣一直爽。”
part.2 辣椒：痔疮的锅我才不背
为什么川渝人民的菊花如此“肛强”、这样一颗“铁菊”是怎么炼成的？目前学术界还没有统一的答案，不过很多学者都倾向于是自然选择的结果。
我们知道“辣”并不是味觉，而是痛觉的一种。辣椒里所富含的辣椒素，会带给人烧灼的痛感，当大脑接收到烧灼的痛感后，会误以为身体当前正在受伤，为了缓解疼痛感，开始释放内啡肽，这是人体的一种止痛激素，它会让人产生愉快的感觉，从而减轻疼痛感，于是变态的人类就觉得越痛越爽。
这也是为什么一个人吃辣的能力是可以锻炼出来的。而川渝地区，从清末辣椒传入后，各种菜里几乎都变着花样地放辣椒，就连妈妈们怀孕的时候，也很少说会“忌口”避开辣椒，这让每个川渝人从还没出生就开始锻炼吃辣技术，可以说他们的血液里流淌着的就是火锅汤底。
因此，一方面川渝人们“大脑觉得痛的阈值”就比别的地方的人高，另一方面，结肠和菊花处的辣椒素受体，也相对较少。
▲辣椒素结构简式
需要明确的是，从现在已有的研究表明，菊花处的一大魔鬼——“痔疮”，跟辣椒并没有什么联系。辣椒os：不要再让我们背锅了。
2006年，几位外国的研究者就做过一个相当“惨绝人寰”的实验。他们随机挑选了一些患有痔疮的志愿者，分成两组。在这些志愿者吃午餐的时候，给其中一组志愿者吃含有红辣椒粉的胶囊，另一组则吃普通的胶囊。
结果发现，2天之后，这些吃红辣椒粉胶囊的志愿者，痔疮并没有变得更加严重。
上流君还特地查看了百度指数，结果发现检索“痔疮”这个关键词最多的省份，居然是广东，排名第二、第三的分别是浙江和江苏，至于四川，仅仅排名第五而已。虽然这个数据不能完全说明什么，但也能从侧面看出来，四川、重庆的朋友们，确实不怎么有痔疮的困扰。
▲“痔疮”的百度搜索指数
痔疮的真正成因，主要有以下三个方面：
一是饮食过于精细，粗粮类食物在三餐中的比重越来越少，容易影响肠胃；二是久坐久站，这个是最最最重要的原因，特别是现在大家坐办公室里工作，一坐就是一天，肛门部位的血管会向下压迫；三是不好的上厕所习惯，一边蹲坑一边玩手机，时间长了，容易造成肛门盲肠内瘀血而引发痔疮。
咳咳，看完这些，各位上厕所玩手机的勇士们，是不是瞬间菊花一紧。
part.3 来自菊花的报复
不过，也别以为辣椒就真的这么清清白白……虽然说辣椒跟得痔疮的关系并不大，但如果得了痔疮，还是不建议再吃辣的，毕竟，狗命要紧啊！
因为结肠细胞本身含有辣椒素的受体，所以当辣椒素顺着食道运动到了结肠之后，结肠细胞上的辣椒素受体就会被激活。两者一结合，结肠会非常激烈地运动。
但是，这里是结肠啊！结肠的作用是负责把未成形的粪便缓慢推送到肛门，并让粪便在此过程中慢慢吸收水分进而成形的呀！！！现在结肠激烈运动，粪便推送的过程加快，就导致粪便无法吸收足够的水分，只能以一种原始的、未成形的状态从肛门汹涌而出。
所以，划重点，辣椒吃多了会导致拉肚子。
▲下次吃完火锅再拉肚子，不一定是店里的东西不干净，也可能是你的吃辣能力真的不太行 | 图片来源：微博截图
等辣椒素从结肠到了菊花，它的作妖之旅依然不停歇。因为辣椒素会产生灼热的痛感，当它抵达菊花时，菊花娇嫩的肌肤，自然也要被这种痛感折磨。你肯定已经猜到了，菊花也有辣椒素的受体，这些受体跟辣椒素一结合，就会将这种灼热的痛感传递到大脑，大脑就感觉菊花好像着火了一样。
还算值得庆幸的是，这种灼热感只是短时间的，等辣椒素都被排出体外，这种灼热感也就慢慢消失了，而此时，你的菊花还是完好如初的。
但是，一次两次还行，要是天天让菊花处于灼热感的阴影之下，菊花还是会报复你的。长期吃火锅等辛辣食物，总归还是不太健康，有研究把这些不良症状统一称为“火锅综合征”：
长期吃火锅，燥热将损伤胃肠，轻者出现头昏脑胀、腹痛、腹泻等症，重者则出现口舌糜烂、欲吐、多梦等。
同样是这篇研究也发现，吃火锅的时候，如果搭配豆奶等饮料一起食用，可以对“火锅综合征”起到有效的缓解甚至预防作用。
果然，吃货的智慧是无穷无尽的。
不过，话说回来，虽然算是为辣椒“正名”了，但确实另外有一些疾病，属于“地方病”，像青岛因为靠海，人们喜欢一边吃海鲜一边喝酒，所以是全国痛风病发病率最高的地区之一，云南一到菌子上市的季节，总免不了有不少人贪野生菌子的鲜味而中毒入院。
既然大家都在美食和健康之间做着艰难的博弈，我大川渝地区的朋友们，好像也没必要对辣椒太斤斤计较了。反正没什么大事是吃一顿火锅解决不了的。如果有，那就吃两顿。
至于“华西医院和第三军医大的肛肠科排名都在全国前列”这种事情，我们有理由相信，那都是给外地人准备的，又或者，可能是因为其他的一些你懂得的原因。
▲图片来源：微博截图
你的吃辣能力怎么样？
有被辣椒“爆菊”过吗？
来评论里分享下~
作者|林成龙
编辑|羊缺牙
[1]Altomare, D. F , Rinaldi, et al. 红辣椒与痔疮的关系揭秘:一项前瞻性、随机、安慰剂对照、交叉试验[J]. 世界核心医学期刊文摘：胃肠病学分册, 2006(12):15-16.
[2]王鑫. 成都市居民火锅综合征现况调查及干预研究[D]. 四川大学, 2007.
[3]刘蔚, 王继宁, 张小元, et al. 我国西北地区成人常见肛肠疾病流行病学调查及相关因素分析[J]. 实用预防医学, 2017(03):83-87.
[4]田振国, 陈平, 韩宝. 中国成人常见肛肠疾病流行病学调查主要结论与建议[C]// 中华中医药学会肛肠分会学术年会暨全国流调行业发布会. 2015.
[5]张浩臣, 王丽. 最新中国肛肠疾病流行病学调查结果在京发布[J]. 中国医药导报, 2015(27).
[6]田振国, 陈平, 韩宝, et al. 我国居民肛肠疾病患病状况[C]// 中华中医药学会肛肠分会学术年会暨全国流调行业发布会. 2015.
[7]辣椒, 致癌还是治癌 谣言粉碎机 2011-12-16.
[8]李华燕, 张涛, 潘锋. 痛泻要方对腹泻型肠易激【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！在线客服微信：ccccyyyy4444，官方网站：zhiwu55.com*****】[J]. 中国中医药科技, 2011(5):400-402.
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发表于 2020-12-30 08:55:21
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