冬季时令蔬菜做出来的《珊瑚菜卷》那味道叫一个美

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大白菜是我国北方地区冬季的主要蔬菜品种之一。冬天到了，大家都会买很多的白菜储存起来。大白菜含的水分较多，储存以后也不会破坏他的口感。
食材：大白菜叶、猪肉、红辣椒丝、水发冬菇丝






配料：鸡蛋清、味精、白糖、盐、玉兰片丝、葱、姜、淀粉、酱油、料酒、醋、清水、植物油
制作步骤：
1、将大白菜叶用开水稍微烫一下，捞出沥干水分。






2、猪肉剁成肉泥，把肉泥用少许的清水、蛋清、淀粉、盐、料酒搅拌均匀。
3、把腌制好的猪肉泥均匀的抹在白菜叶上。卷成卷，放进蒸锅内蒸熟。






4、蒸熟后切成小段。摆放在盘内。
5、锅中加入植物油，油温七成热时，加入白糖炒出糖色后放进辣椒丝、葱丝、姜丝、然后烹入醋及酱油、料酒、味精。再放进玉兰片丝、冬菇丝。汤汁沸腾后。浇在白菜卷上即可。




这样做出来的珊瑚菜卷色泽鲜艳、辣咸酸鲜。好吃的不得了。
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